丨本文由小陳茶事原創(chuàng)
《1》
上次去杭州的時候，也是秋天，去了西湖龍井的茶園。
先去了梅塢，一路上，沿途都是茶園。
到了地方停下車，是一條直街。
街兩旁的房子裝修風(fēng)格很小資，粉墻灰瓦，頗具古樸情調(diào)。
茶園就在街兩邊的山上，依山而建。
游客來到此處后，若想看茶園，繼續(xù)往上爬就是。
若想吃飯喝茶，路兩邊都是店。
因為梅家塢梅姓人家居多，店鋪招牌多數(shù)是“梅XX茶葉直銷部”。
想來，這里原先是村民的宅子。
后來游客變多，才逐漸改成這種“前店后住家”的模式。
幾乎家家門前都有著漂亮的小院待客，特別有江南建筑的風(fēng)韻。
閑逛一圈，選了家門前種著茂盛龍爪菊和柚子樹、庭院清爽的店，進去喝茶。
也是，來到茶村，怎能不喝上一杯？
那天我們喝了兩杯綠茶，一杯純龍井，一杯秋季限定的桂花龍井。
而那次在杭州，我們帶了兩罐茶。
一罐龍井綠茶，一罐龍井紅茶（九曲紅梅）。
乍一聽九曲紅梅這個名字，許多茶客估計會感到陌生，它到底是款怎樣的紅茶？
《2》
九曲紅梅和西湖龍井有何淵源？
提到茶，江浙一帶是綠茶的主產(chǎn)區(qū)，而杭州更是西湖龍井的大本營。
西湖龍井聲名遠揚，與它同宗的九曲紅梅卻少有人知。
不過在當(dāng)?shù)厝诵睦?，西湖龍井與九曲紅梅，一綠一紅均是杭州茶區(qū)的驕傲。
浙江本身是產(chǎn)茶大省，以各式綠茶出名。
九曲紅梅在其中，可謂“萬綠叢中一點紅”，是極特殊的存在。
而且九曲紅梅與西湖龍井之間，淵源不淺。
它們的產(chǎn)區(qū)相同，都是產(chǎn)自杭州。
它們的樹種相近，不論是龍井綠茶，還是龍井紅茶，按照傳統(tǒng)做法都以龍井群體種為佳。
它們的原料都相對細嫩。
西湖龍井自然不必多說，身為注重外形細嫩的綠茶，注重嫩采不過天經(jīng)地義。
但九曲紅梅的原料采摘，也比其它紅茶細嫩。
有芽有葉，芽尖明顯。
從纖細、卷曲、細緊的干茶來看，外形十分迷你可愛！
《3》
按照紅茶分類，九曲紅梅屬于工夫紅茶。
制茶時，沒有經(jīng)歷煙小種那樣的煙熏加工，而是以萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥為主。
而從溯源看，九曲紅梅的“九曲”與武夷山有著密切關(guān)聯(lián)。
九曲溪是武夷山的母親河之一，發(fā)源自桐木高山，清澈見底，綿綿不絕往下流。
去年在武夷山坐竹筏漂流，便是在九曲溪的景區(qū)段。
一路上有經(jīng)歷一曲、二曲、三曲、四曲等。
其中，四曲段頗有名氣。
當(dāng)年朱元璋下令“廢團茶，興散茶”后，御茶園便從建甌，搬到了四曲溪畔。
至此，帶動了武夷茶的興起。
提到武夷茶，當(dāng)?shù)匾嘤袃啥洳⒌倩ā湟膸r茶和武夷紅茶。
武夷紅茶包括正山小種、金駿眉等。
按李麗華、周玉璠等學(xué)者所著的《世界紅茶發(fā)展史略初探》所述。
紅茶最早于西方稱為武夷茶，“小種”與“工夫”同時見諸文字是在明末。
據(jù)資料記載，明萬歷三十五年(1607年)荷蘭人已將茶運往爪哇再轉(zhuǎn)運歐洲。
1637年英人初到廣州欲購茶，1644年從廈門運去武夷茶。
可見，武夷紅茶早于16-17世紀傳播到西方。
正山小種是世界紅茶鼻祖。
按照紅茶發(fā)展史，先有小種紅茶，再有工夫紅茶，最后才是紅碎茶。
至于九曲紅茶的誕生，在茶圈江湖里能追溯到這樣的往事。
太平天國時期，時局動蕩，戰(zhàn)亂殃及閩北、浙南一帶。
當(dāng)時武夷山一帶的村民，為了躲避戰(zhàn)亂，背井離鄉(xiāng)。
一路往北，到了杭州大塢山一帶，開荒種糧定居。
至此，這些村民將家鄉(xiāng)種茶、制茶的技術(shù)傳播過來。
以杭州當(dāng)?shù)氐牟瞬铻樵希瞥隽藙e有特色的紅茶。
因懷念故土，在取名時加上了“九曲”。
九曲紅梅，因此得名。
《4》
九曲紅梅的干茶，頗為卷曲。
條索纖細，緊結(jié)細巧，形似魚鉤。
捧起一把干茶，你會發(fā)現(xiàn)一個有意思的事。
小魚鉤那般的干茶，有不少牽連情況。
兩、三根干茶串聯(lián)在一起，再常見不過。
干茶主體顏色烏潤，黧黑色明顯。
用特寫鏡頭拍下來，能看出干茶表面帶有不少茶毫。
直觀看去，就能看出采茶等級頗高。
《6》
從試喝感受看，那罐九曲紅梅中規(guī)中矩，干果香出挑。
只不過，從聞香到嘗湯，都沒能邂逅到傳說中的梅花香。
尋常一樣窗前月，才有梅花便不同。
梅花的香氣是清幽雅致的，很有辨識力。
九曲紅梅的茶名，自帶幾分暗香浮動的氣息。
但九曲紅梅的代表香，卻非所謂的梅花香。
據(jù)傳，是因為它的湯色橙紅透徹。
茶湯如冬日紅梅那般，是一抹暖色調(diào)的風(fēng)景，因此得名。
白雪皚皚，紅梅嬌美，一紅一白，反差明顯。
而九曲紅梅，誕生在綠茶名產(chǎn)區(qū)。
不論怎么看，它始終都是“萬綠叢中一點紅”的特殊存在！
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小陳茶事村姑陳，專欄寫手，茶行業(yè)原創(chuàng)新媒體“小陳茶事”主筆，已出版白茶專著《白茶品鑒手記》，2016年-2020年已經(jīng)累計撰寫超過4000多篇原創(chuàng)文章。
